Avete mai visitato le suggestive ghiacciaie di Cazzago Brabbia? Un tempo venivano utilizzate come veri e propri frigoriferi per conservare il pesce.

In inverno, quando la temperatura scendeva sotto lo zero, le lastre di ghiaccio che si formavano sulla superficie del lago di Varese venivano prelevate, depositate sul fondo di questi edifici e alternate a pula di riso. In queste condizioni ambientali, il ghiaccio poteva durare sino ad un anno. E proprio in questi luoghi protetti veniva conservato il pesce del lago di Varese.